gateau d'anniversaire de ma fille

Voila le gateau d'anniversaire de ma poupée je vous donnerai la recette bientot ainsi que la recette de la pâte d'amande!! car elle est faite maison!

GATEAU RICOTTA ET PEPITES DE CHOCOLAT

INGRÉDIENTS :
- 500 gr de ricotta (égouttée)
- 100 gr de pépites de chocolat
- 150 gr de sucre
- 4 càs de farine
- 4 oeufs
le zeste d'un citron râpé
une pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 càc de poudre à lever

PRÉPARATION :
Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, puis ajouter (peu à la fois) 4 cuillères de sucre (comme pour faire une meringue). Mettre de côté.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la ricotta, puis le chocolat et le zeste de citron.
Finalement, ajouter les blancs d'oeufs montés en neige et amalgamer délicatement avec une spatule, du bas vers le haut.
Verser la préparation dans le moule beurré et cuire au four préchauffé à 170° - 180°c pendant 50 minutes.

RECETTE RELIGIEUSE AU CHOCOLAT

INGREDIENTS : pour 8 religieuses

- 1/4 de litre d'eau

- 80 gr de beurre

- 4 oeufs

- 150 gr de farine

- 1 pincée de sel

- 1 cuil à soupe de sucre

preparation :

Dans une casserole faire bouillir l'eau avec le beurre coupé en petits morceaux, le sucre et le sel. Une fois que le mélange à bouilli éteindre le feu et ajouter la farine en une fois. Commencer à battre vigoureusement. A force de mélanger énergiquement, on obtient la formation d'une boule de pâte au bout de quelques minutes. Cette dernière doit se détacher facilement des parois. Une fois la boule de pâte formée, la reporter de nouveau sur feu doux quelques secondes, pour qu'elle dessèche.

Placer la pâte dans un saladier, ajouter un premier oeuf en battant énergiquement, jusqu'a ce qu'il soit parfaitement intégré à la pâte, répéter l'oprération avec tous les oeuf mais attention un après l'autre! Lorsceque la pâte est bien souple, la placer dans une poche à douille.

Placer une feuille de papier sulfuriser sur une plaque de four et former des petits choux pour la tête et des gros pour le corp.185° 10 à 15 minutes

Une fois refroidi avec une poche à douille fourrer les choux de crème patissière(moi je prend la crèmes en sachet à préparer c'est plus vite fait, mais vous pouvez aussi la faire vous même!)Mettre les choux au frais quelques instant.

Pour le glaçage:

- 6 cuil à s de sucre glace

- 10 gr de beurre

- 3 cuil à s de cacao non sucré

Faite fondre le beurre au micro-onde et le mélanger au sucre et au cacao pour obtenir un mélange ni trop liquide, ni trop épais! et en mettre entre la tete et le corp du choux pour les coller et sur la tête! Mettre au frais quelque heures. Bon appétit!

RECETTE CROISSANTS

INGRÉDIENTS :

- 250 gr de farine
-10 gr de levure de boulanger
- 5 gr de sel
- 35 gr de sucre semoule
- 125 gr d'eau
- 125 gr de beurre (pour le tourrage)

PRÉPARATION :
La veille
Réaliser une trempettes comme pour le feuilletage. Délayer la levure dans un peu d''eau tempérée.
Faire une fontaine avec la farine ajouter au milieu le sel, le sucre, l'eau et la levure diluée.
Mélanger les ingrédients. Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'eau si votre pâte est trop sèche ( elle ne doit pas être non plus trop molle!)
Pétrir en donnant du Corp ( de l'élasticité) à la pâte pendant 15 minute.
Mettre la pâte dans un cul de poule, couvrir et laisser gonfler à chaleur ambiante. Inciser en croix sur le dessus.
Dés que la pâte à doublée de volume; Incorporer le beurre au centre du pâton et tourrer comme pour un feuilletage.
Tourrer un tour simple et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur, puis deux fois un tour simple de suite, reposer 15 minutes au réfrigérateur et tourrer encore deux tours simple à la suite.
Mettre au réfrigérateur jusqu'à utilisation (le lendemain).
Avant utilisation réaliser un tour simple.
Diviser la pâte en deux pâton. Étaler un pâton en rectangle et faire des triangle, faites une entaille à la base du triangle et commencer à le rouler sans le serrer jusqu'au bout et replier vers l'intérieur les deux extrémités du croissant. Faire de même avec l'autre pâton.
Mettre les croissants sur une plaque au four sur une feuille de papier sulfurisé. Badigeonner de jaune d'oeuf et placer au four préalablement préchauffé à 190° et et laisser 25 minute en surveillant la cuisson pour ne pas qu'ils dorent trop non plus! Bon Appétit!

TZATZIKI CONCOMBRE AU YAOURT A LA GRECQUE

Pour 2 personnes/
Temps de préparation : 10 minutes et 2 heures de pose
Pour les copines PP 3PP par personne.

INGRÉDIENT :
- 1 concombre
- 125 gr de yaourt à la grecque
- 1 cuil à c d'huile d'olive
- Quelques gouttes de jus de citron
- 1 cuil à s de ciboulette ciselé
- 1 cuil à s de menthe ciselé
- sel, poivre

PRÉPARATION :
Éplucher le concombre.
Le râper avec une râpe à gros trous. Mettre le concombre râpé dans une passoire avec un peu de sel et laisser dégorger 2 heures.
Battre le yaourt avec l'huile d'olive, le jus de citron, la ciboulette, la menthe. Saler, poivrer.
Ajouter le concombre râpé et mélanger le tout. Placer au réfrigérateur pour servir frais. Bon Appétit!

PETIT MUFFIN LIGHT A LA CONFITURE

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Pour les copines PP : unité 2 PP - parts 36.

INGRÉDIENTS :
- 300 gr de farine
- 125 gr de sucre en poudre
- 1 oeuf entier (gros)
- 1 blanc d'oeuf (gros)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 120 ml de lait écrémé
- 80 gr de ricotta
- 2 cuil à soupe d'huile de colza
- 6 cuil à soupe de confiture ou gelée a votre goût
- 1 gousse de vanille

PRÉPARATION :
Préchauffer le four à 200°.
Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel.
Dans un autre récipient mélanger le lait, la ricotta, la vanille, l'oeuf entier, le blanc d'oeuf et l'huile.
Mélanger les deux préparations ensemble la pâte obtenu doit être légèrement granuleuse.
Répartir la préparation dans les minis moules en silicone et les remplir au 1/3. Ajouter 1/2 cuil à café de confiture ou gelée puis recouvrir du reste de pâte.
Faire cuire 10 à 12 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler et laisser refroidir entièrement sur une grille.

RECETTE DE PETITES BRIOCHES

Pour 6 briochettes

INGREDIENTS :

- 175 gr de farine à brioche

- 87 ml de lait tiéde

- 1 sachet de levure boulangère

- 1 cuil à soupe de sucre

-1 oeuf

-50 gr de beurre ramoli

- 1 pincée de sel

PREPARATION :

Mettre la farine dans un saladier, ajouter le sucre, le sucre, bien mélanger, faire un puit et y mettre la levure, verser le lait tiede dessus, le beurre et l'oeuf. Mélanger le tout a la cuil en bois et ensuite a la main pendant 6 minutes et ensuite 2 minutes à la main. Laisser reposer 15 minutes et ensuite placer la pate dans les petits moules (en sillicone pour ma part) et mettre au four en mode levé de pate si vous avez pas ce systèmes mettre dans un endroit chaud pendant 1H15.

Préchauffer le four à 180°c (Th6).

Cuire pendant 25 minutes environ en position basse du four jusqu'a ce que les brioches soient bien dorées. Bon Appétit!