TARTE AUX POIREAUX

Pour 6 personnes ou 4 gourmands!!
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

INGRÉDIENTS :
- 1 pâte feuilleté
-3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 5 poireaux
- 1 barquettes de lardons non salé
- sel, poivre
- 1 cui à soupe d'huile d'olive

PRÉPARATION :
Préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte feuilleté dans un moule à tarte, la faire cuire au four à blanc pendant 5 minutes. Laver et découper les poireaux en rondelles, les rincés et bien égouttés et les faire cuire dans une poêle avec 1 cuil à soupe d'huile d'olive et les lardons, pendant 5 minute (goutter si nécessaire, le poireau doit être tendre ne pas le faire griller).
Dans un saladier battre les oeufs en omelette y rajouter la crème fraîche. Sur la pâte étaler le mélange poireaux, lardons et recouvrir du mélange oeufs, crème fraîche.
Enfourner 20 minutes 180°. Bon appétit!!

FONDU D'ENDIVES OU POIREAUX

Pour 4 personnes photo bientôt dispo!!

INGRÉDIENT :
- 1 kg d'endives ou poireaux au choix!!
- 1 cuil à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1/2 litre d'eau
- sel, poivre

PRÉPARATION :

Laver les endives, découper les en rondelles. Bien les égouttés! Dans une sauteuse faire chauffer l'huile y plonger les endives découpés, faire revenir 5 minutes. Préparer 1/2 litre de bouillon de légumes et noyer les endives de bouillon. Saler, poivrer. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
Peu s'accompagner d'une escalope de dinde ou steak hachés au choix!! Bon appétit!!

++ POUR LES COPINES PP

recette très ligth!!
- huile 2 PP
- bouillon de légumes 1PP
Total : 3PP soit 0,75 PP un peu près par personne très, très light!!!mais très bon!!
Bon appétit!!

ESCALOPE DE POULET SAUCE MOUTARDE

Pour 4 personnes. Photo dispo très bientot
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

INGRÉDIENTS :

- 4 escalopes de poulet
- 2 cuil à soupe de moutarde
- 3 cuil à soupe de crème fraîche
- 1 noisette de beurre
- Poivre

PRÉPARATION :

Faire cuire à feu moyen les escalopes de poulet dans une poêle avec une noisette de beurre. Dans une casserole faire chauffer la moutarde et la crème fraîche à feu doux et poivrer. Verser la sauce sur les escalopes de poulet. Servir très chaud!! Accompagner de riz ou de pâte. Bon appétit!!


++ POUR LES COPINES PP

- 4 escalopes de poulet 12PP
- 3 cuil à soupe de crème fraîche 5% 1PP
- 1 noisette de beurre 1PP
Total de la recette 14PP soit environ 3,5 pp par personne.

POULET BASQUAISE

Préparation : 20 minutes PHOTO BIENTÔT DISPONIBLE!!
Cuisson : 1H
Pour 6 personnes.

INGRÉDIENTS :
- 1 beau poulet ou 6 cuisses de poulet
- 1 kilo de tomates
- 700 gr de poivrons rouge et vert
- 3 oignons émincés
- 3 gousses d'ail
- 1 petite poignée d'olive vert et noire (facultatif)
- 1 verre de vin blanc
- 1 bouquet garni
- huile d'olive
- sel et poivre

PRÉPARATION :
Faire chauffer 4 cuil à soupe d'huile dans une cocotte y faire dorer les oignons, l'ail pressé, les poivrons taillés en lamelle. Laisser cuire 5 minutes.
Laver, éplucher et couper les tomates en morceaux, les ajouter à la cocotte, sel, poivre, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Dans une sauteuse faire dorer à l'huile d'olive (1cuil à soupe) les morceaux de poulet salés et poivrés.
Les ajouter aux légumes, couvrir, ajouter le bouquet garni, les olives, le vin blanc et laisser mijoter pendant 35 minutes. Bon appétit!!

++ POUR LES COPINES PP

- 6 cuisses de poulet 42PP ( attention de bien enlever la peau du poulet)
- 1 verre de vin blanc 3PP
- 5 cuil à soupe d'huile 10PP
Total de la recette 55 PP soit pour 1 personne 9PP un peu près!!
Bon Appétit!!!

COCOTTE SOUFFLEE DE SAUMON FUMEE

Pour 4 personnes.
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes

INGRÉDIENTS :

- 1 cuil à soupe de beurre
- 400 gr de saumon fumée
- 4 oeufs + 4 blancs d'oeufs
- 25 cl de crème fraîche
- 1/2 botte de cerfeuil ciselé
- sel

PRÉPARATION :
Badigeonner 4 cocottes de beurre à l'aide d'un pinceau. Réserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Hacher finement le saumon et le placer dans un saladier.
Casser 4 oeufs dans une jatte et ajouter la crème fraîche. Bien mélanger au fouet puis verser le mélange sur le hachis de saumon. Travailler le tout à la spatule pendant 5 minutes.
Monter les blancs d'oeufs restant en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs à la préparation au saumon.
Répartir le mélange dans les cocottes.
Enfourner à 210° (th7) et faire cuire pendant 20 minutes.
Parsemer de cerfeuil avant de servir.
Bon appétit!!

++ pour les copines PP

- 1 cuil à soupe de beurre 2PP
- 400 gr de saumon 19PP
- 4 oeufs entier 9PP
- blancs d'oeuf 1PP
- 25 cl de crème 5% 2PP

Total de la recette: 33 PP soit par personne 8,5PP (un peu près)

COCOTTE DE LENTILLES AU GOÛT FUME

Pour 4 personnes:
temps de préparation : 15 minutes
Cuisson : 55 minutes

INGRÉDIENTS :
- 300 gr de lentilles vertes
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cuil à soupe d'huile

- 200 gr de lardons
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 1/2 saucisse fumée
- 75 cl de bouillon de volaille
- 2 branche de persil
- sel, poivre du moulin

PRÉPARATION :

Mettre les lentilles dans l'eau froide salée et les faire cuire pendant 20 minutes.
Pelez la carotte, l'oignon et l'ail. Les émincer finement.
Dans une casserole, chauffer l'huile et y faire revenir les légumes émincés avec le thym, le laurier et la saucisse pendant 5 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 10 minutes.
Égoutter les lentilles.
Éplucher la saucisse et la couper en rondelles.
Répartir les lentilles dans 4 cocottes, ajouter le bouillon, les légumes et les rondelles de saucisses. Saler et poivrer.
Couvrir et enfourner à 180° th6 pour 20 minutes.
Parsemer de persil ciselé avant de servir.
Bon appétit!!!

++ pour les copines PP
- 4 cuil à soupe de lentille cuite 3PP
- 100 gr escalope de dinde 2PP OU vous pouvez mettre aussi la saucisse de morteau 50 gr 4PP
- 1 carotte 0PP
- oignons, ail 0PP
- 1 cuil à café d'huile d'olive 1PP
- 1/4 de tablette bouillon de volaille 0PP
- 50 gr de dés de jambon 1PP

TOTAL : 7pp ou avec la saucisse 9pp

Bon appétit!!

LUNETTES CONFITURE ET NUTELLA

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

Pour 25 lunettes environ :

INGRÉDIENTS :
- 500 gr de farine
- 150 gr de sucre
- 150 gr d'huile
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- confiture et nutella
- sucre glace pour la déco

PRÉPARATION :
Dans un saladier battez les oeufs entiers avec les sucres. Ajoutez en plusieurs fois la farine et la levure. Mélangez tout d'abord à la cuil puis terminer avec les mains. Formez une boule.
Divisez la boule en plusieurs parties (plus facile à étaler). Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour qu'elle soit assez fine (environ 3mm pour des sablés croquants) ou plus épais pour des sablés moelleux.
Découpez des formes à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce et sur la deuxième partie des sablés faites deux ou trois trous (moi je me sert du bout du manche de mon pinceau de cuisine) ou pour des trous plus gros un dés à coudre faites en fonction de la grosseur de vos sablés!
Posez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 10 minutes à 170°.
Surveillez la cuisson car plus les sablés sont fin , plus ils colorent vite, prolongez la cuisson pour les sablés plus épais.
Laissez refroidir. Faites le montage.
Tartinez les sablés sans trous avec une bonne cuil à café de confiture (pas trop liquide) ou de nutella, saupoudrez les sablés avec les trous de sucre glace et assemblez les deux sablés (avec trous et sans trous).Ils se conservent plusieurs jours, mais si comme moi vous avez des petits gourmands à la maison ils ne restent pas longtemps sur la table!!!!!
Bon appétit!!

TOURTE AU POULET ET CHAMPIGNONS

Pour 6 personnes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 35 minutes

INGRÉDIENTS :

- 2 pâtes feuilleté

- 1 oignon

- 800 gr de blanc de poulet

- 800 gr de champignons

- 20 cl de crème fraîche liquide

- 2 oeufs

- 1 cuil à soupe de basilic

- 2 cuil à soupe de maïzena

- sel poivre

PRÉPARATION :

Couper les blancs de poulet, émincé l'oignon, laver et couper les champignons. Faire revenir les oignons et les champignons dans une poêle avec 2 cuil à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes à feu moyen. Dans un bol battre les oeufs en omelette, ajouter la crème, la maïzena, le basilic et bien mélanger. Hors du feu incorporer ce mélange au poulet, saler, poivrer. Étaler la 1ère pâte feuilleté, la faire cuire à blanc th 6 (180°) pendant 5 minutes (bien piquer la pâte avec une fourchette!)Verser la préparation au poulet et recouvrir de la 2ème pâte. Enfourner 30 minutes th6 (180°) n'oubliez pas de faire une petite cheminée avec du papier alu pour ne pas que la pâte gonfle trop!! bon appétit!!

COOKIES MOELLEUX

Ingrédient :

- 150 gr de farine
- 50 gr de beurre
- 1 oeuf
- 75 gr de sucre roux
- 1/2 sachet de levure
- 1cuil à café d'extrait de vanille
- 50 gr de pépites de chocolat
- 30 gr de noix

Préchauffer le four à 180°

Préparation :

Disposer dans un saladier la farine et le sucre roux, ajouter l'oeuf, la vanille et le beurre fondu et refroidir. Mélanger bien afin d'obtenir une boule de pâte homogène et lisse, ajouter ensuite la levure, les pépites et les noix. Mélanger. Mon truc perso pour faire de petits cookies , je prend une cuil à café du mélange et ensuite fait une boule avec les mains, je dépose ensuite cette boule sur ma plaque de cuisson( attention prévoir une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson) et j'appuie dessus avec ma cuil à café pour l'aplatir! voila placer au four et cuir 8 minute seulement!! bon appétit!!!

PETITS MUFFINS NOIX DE CAJOU

Pour 14 petits muffins.

Ingrédient:

- 2 oeufs

- 80 gr de cassonade

- 1/2 sachet de levure

- 50 gr de beurre fondu

- 20 cl de crème fraiche liquide

- 1 poignée de noix de cajou sans sel

- 90 gr de farine

- 70 gr de maizena

Préparation : préchauffez le four a 175°

Dans un saladier battre les oeufs avec la cassonade, puis ajoutez la farine, la levure, la maizena, le beurre fondu et la crème, bien mélanger. Verser la préparation dans les petits moule en silicone à moitié car ça gonfle! déposez quelque noix de cajou sur chaque petits gateaux, saupoudrez de cassonade. Enfournez pendant 25 minutes (encore une fois moi dans mon four je met que 15 minutes, à vous de surveillez la cuisson pour doser le temps) bon appetit!!!!

BLANQUETTE DE SAUMON MINI COCOTTE

Pour 8 mini cocottes :

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de préparation : 20-25 minutes

Ingrédients :

Saumon (600 à 800 gr)

100 gr de lardons non salés

150 gr de champignons de paris

2 courgettes moyenne

3 carrottes

50 cl de crème fraiche liquide

4 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne

1/2 cube de bouillon de légumes pour poisson

1 cuil à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

30 gr de beurre

2 cuil à soupe de farine

Préparation :

Découpez le saumon en dés et réservez

Epluchez les carrottes et les courgettes

coupez les carrottes en batonnets et les courgettes en dés (meme taille que le saumon)

Faire bouillir 50 cl d'eau ajoutez le bouillon de légume, mettre les carrottes et courgettes à cuire 10 minutes.

Récupérez le bouillon et réservez les légumes

Pendant ce temp à la sauteuse (ou poele) faites revenir dans l'huile d'olive pendant 10 minutes les lardons, champignons coupés grossièrement en morceaux.

Préchauffez le four à 200 °

Dans une casserole faites fondre le beurre, ajoutez la farine d'un seul coup, mélangez, ajoutez le bouillon de légumes progressivement (comme pour une béchamel) la sauce épaissit.

Ajoutez la crème fraiche et la moutarde à l'ancienne

Versez le toutdans la sauteuse mélangez délicatement, salez, poivrez

Disposez dans les mini cocottes fermez et enfournez pendant 20 minutes.

Servir aussitot avec du riz en accompagnement par exemple! bon appetit!!

MINI CAKE AUX RAISINS OU PEPITES DE CHOCOLAT

INGRÉDIENTS :

180 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

3 oeufs

170 gr de sucre semoule

150 gr de beurre fondu

2 poignées de raisins secs

1 peu de rhum

PRÉPARATION :

Faire tremper les raisins dans le rhum et laisser gonfler 1/2 heure. Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu, bien mélanger, puis ajouter les raisins secs égouttés et préalablement fariné (ce qui évitent que les raisins restent au fond du moule). Verser dans les moules en silicone et mettre au four préchauffer à 180 ° pendant (pour moi perso j'ai mi 20 minute dans un four à chaleur tournante, à vous de voir en fonction de votre four!). Laisser reposer un peu avant de les démouler et les laisser refroidir sur une grille. Pour les personnes qui n'aiment pas les raisins (les enfants souvent!!) moi je remplace par des pépites de chocolat!! bonne appétit!!